+34 615 25 82 24 info@elmonarca.es

الخرشوف

الخرشوف

    

. الخرشوف الشوكي هو  نبات معمر يعد من نباتات العائلة المركبة (Cynara Cardunculus Lالخرشوف اسمه
اللاتيني (

و يعود أصله لمناطق البحر
الأبيض المتوسط وهي من النباتات الي يستغل إزهارها المبكر قبل نضوجها.

نظامها الجذري  قوي وسميك ويتوغل في جذمور جد متطور حيث يحتفظ
بالمخزون الغذائي الذي يكون النبتة بينما السيقان تكون سميكة  و منتصبة وغير خشبية, قد يصل طولها إلى متر
ونصف وهي ذات أخاديد طولية , أوراقها طويلة ومستطيلة ذات حواف مسنّنة وعروق
بارزة  مع شعيرات بلون مُبيضٍ في الجهة
الخلفية.

تتجمع الأزهار في إزهار نهائي
متماسك وهو ما يعرف بالتخت الزهري او بالنَوارات, وتقطف طرية  قبل أن يتم نضوجها النهائي وتتفتح الزهور .حيث
انها بعد ذلك تتصلب وتظهر فيها أشواك . حين تكتسب الزهور اللون الأزرق البنفسجي
فإن النوارة تتفتح  

خصائص

 

زيادة على الماء الذي
يمثل (80%)  فإن المكون الأكبر للخرشوف هو
الكربوهدرات وبالخصوص اللإينولين والآلياف .الأملاح المعدنية السائدة  هي الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم
ومن بين الفيتامينات يجدر  بالذكر احتوائها
على

C   ونسبة قليلة من فيتامين B3وفيتامين  B1 فيتامين

Cartagena  هو النوع السائد في إسبانيا والأهم في حقول
قرطجنة
  Tudela  الخرشوف الأبيض لتوديلا  

معلومات أخرى ذات أهمية

 

الزراعة

قد تتم بواسطة زراعة البذور
مباشرة أو عن طريق رزاعة العُقلة اي بزراعة القصاصات .وكونه محصول معمر اي قد يبقى
في الأرض سنتين أو ثلاث سنوات فهو يحتاج لتهيئ جيد للتربة والتي تضمن تهوية
وقابلية التربة للري.كمان انه نبات يُعرف بحبه للجو المعتدل فارتفاع  حرارة التربة قد يؤدي إلى تراجع ملموس في
المحصول.

القيمة الغذائية

المكونات لكل 100 غرام

):21 Kcal الطاقة(

الماء: 82.5 ملل

الكربوهدرات : 2.9 غ

الالياف: 10.8 غ

البوتاسيوم : 353 ملغ

المغنزيوم : 26 ملغ

الصوديوم : 47 ميكروغرام

الكالسيوم : 53

الفوسفور: 130

:  0.2 ملغ  E فيتامين

: 0.14 ملغ B1 فيتامين

 : 0.9 ملغ B3
فيتامين